外貌區(qū)別： 巴旦木，又稱巴丹杏，俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人珍貴的干果。主要產(chǎn)于天山以南喀什綠洲、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁屬玫瑰科，杏仁長(zhǎng)在短距離，外觀不成熟。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它的綠色外殼會(huì)裂開，露出包裹在粗糙外殼中的核仁。 

產(chǎn)地區(qū)別： 巴旦木是新疆維吾爾人珍貴的干果，主要產(chǎn)于天山以南喀什綠洲、英吉沙、莎車、葉城等縣。每年初秋，當(dāng)果園里的巴丹杏從綠色變成黃色，開始成熟時(shí)，人們就會(huì)源源不斷地購買和采摘，并迅速購買成熟的巴丹杏。 根據(jù)植物分類，巴旦木碎不是杏，而是桃屬中的扁桃亞屬植物。巴丹杏果小、扁、圓，果肉干、無汁，主要吃發(fā)達(dá)的仁。巴旦木碎仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜味。巴丹木的仁通常被稱為巴丹木。

如何選擇巴旦木：

1.看形狀優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿，仁飽滿，精致，會(huì)使殼頂鼓起來，不會(huì)出現(xiàn)特別大的開口。加工后的巴旦木碎顆粒暴露出來，給人一種很好的感覺，讓人食欲大振。不要選擇加工過的，因?yàn)閯兤し奖恪０偷┠疽话惴譃樘丶?jí)和中級(jí)。這三類主要是根據(jù)皮膚的厚度來區(qū)分的。皮膚越薄，等級(jí)就越高。所以買的時(shí)候盡量選擇皮薄的，而不是開口大的。

2.聞氣味你拿起一塊巴旦木聞一聞巴丹木的味道，炒好的優(yōu)質(zhì)巴丹木聞起來又甜又好吃，有淡淡的木香，沒有雜味。如果你聞到巴旦木的奇怪味道，不要輕易品嘗。如果是發(fā)霉的，不要實(shí)用。